![细数红薯叶的九大功效](/pic/细数红薯叶的九大功效.jpg)
以前,红薯叶是乡下的猪饲料,现在摇身一变成为时下健康养生达人的佳肴。红薯叶名列“联合国亚洲蔬菜研究发展中心”十大抗氧化蔬菜之一,在日本、美国也被列为“长寿食品”。
红薯叶含胰岛蛋白酵素抑制,最好不要生吃,否则容易消化不良,造成肠胃不适。红薯叶中的草酸含量也不低,草酸与钙会结合成草酸钙,最好用热汆烫,去除过多的草酸,以免防碍铁质与钙质的吸收。
汆烫时间不宜过久,以免红薯叶的营养流失,最好用油爆炒,并连同汤汁一起吃,就可以充分摄取到营养。红薯叶含的胡萝卜素,属于脂溶性维生素,油分可促进胡萝卜素的吸收和消化。
下面生活妙招网小编就来细数红薯叶的功效:
一、排毒
红薯叶含维生素B1,能增进肠道内益菌生长,也是协助碳水化合物代谢的重要成分,能使消化作用在肠道中顺畅进行。且维生素B1能发挥解毒功效,抑制细菌在肠道中的活性,有助维持改善肠胃健康,有利排便。
二、提高免疫力
红薯叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,丰富的黏液蛋白,具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的作用,还有“预防感冒”功效。
三、预防贫血
丰富的维生素A及铁质(100公克含有1.5毫克)更让它成为绝佳抗氧化食材,能帮助维持皮肤及上呼吸道表层功能,预防感冒;补充铁质也能预防贫血问题。
四、预防高血压
红薯叶高钾,有助血压控制,预防高血压。唯一要留意的是肾病患者,要避免饮汤汁。
五、改善便秘
红薯叶纤维质地柔细、不苦涩,容易有饱足感,又能促进肠胃蠕动、预防便秘,减少罹患痔疮、大肠癌的机率。
含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。研究发现,多酚中之芸香醇及化合物可使胰脏癌细胞凋亡,抑制癌细胞生长以及防止癌细胞转移。
七、改善更年期症状
红薯叶中富含植固醇,它的成分与雌性、雄性激素相似,因此可以达到一些与这类激素相同的调节身体机能之功用,所以,当女性在更年期因为雌激素降低而出现不适症状时,多吃一些红薯叶就会有改善的效果。
八、促进乳汁分泌
对于产后乳汁不足妇女,吃红薯叶有助通乳。或许是因为红薯叶会流出类似白色乳汁的黏液,以形养形,古代人相信有通乳功效,从现代观点来看,红薯叶里有黄酮类化合物等物质,对荷尔蒙刺激有帮助,进而促进乳汁分泌。
九、强化视力
维生素A,是护眼必备维生素之一,因此让正在发育时期的儿童多吃红薯叶,就有助于眼睛视力发育,让儿童远离近视危机。
小贴士:
1.选购叶片完整、宽大肥厚、质地细嫩的红薯叶为佳。
2.红薯叶烹煮的时间过久,不仅会变色,也会破坏叶绿素。
3.红薯叶属生冷食物,虚冷体质、常拉肚子的人要少吃。
4.肾病患者不宜食用红薯叶。
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