近日,餐饮大数据研究与测评机构NCBD(餐宝典)正式发布“2022中国餐饮金饕奖”系列榜单,引起业内广泛关注。系列榜单共包括20份餐饮品牌[广义的“品牌”是具有经济价值的无形资产,用抽象化的、特有的、能识别的心智概念来表现其差异性,从而在人们的意识当中占据一定位置的综合反映。]榜、2份餐饮人物榜、1份预制菜企业榜,共210个品牌、20名个人上榜。
品牌榜单以欢迎指数的高低排序,欢迎指数由NCBD依据消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业分析师评价综合得出,满分100分。
其中,十大最受欢迎咖啡[咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆制作的饮料,通常为热饮,但也有作为冷饮的冰咖啡。]品牌分别是:瑞幸咖啡、Manner Coffee、星巴克、Seesaw Coffee、Tims咖啡、代数学家咖啡、皮爷咖啡、% Arabica、M Stand、幸运咖。
1 星巴克告别一家独大
两年多以前,餐宝典在分析国内咖啡市场格局时,曾提出过一个设想:瑞幸什么时候能超越星巴克?
到今年,这个问题已经部分有了答案。5月24日晚,瑞幸公布了今年Q1的业绩(成立以来首次季度经营利润转正),同时宣布门店数增至6580家,超越星巴克成为中国第一。
△图自网络
当然,门店数量并不能代表所有,星巴克的综合实力现在仍更胜一筹;但不可否认的是,在国内的咖啡市场,星巴克已经不再一家独大。而且随着星巴克昏招迭出,瑞幸等本土品牌得益于“同行衬托”,取得了长足的进步。至于星巴克有哪些昏招,不妨想想年初发生的“驱赶民警”“教育用户”等刷屏事件。
除瑞幸外,榜单上还有多个品牌今年发展迅猛。比如排名第二的Manner Coffee,它曾在3月1日发布公告,称全国10个城市200 新店齐开,壮观的场面很是吸引了一波关注;再如排第十的幸运咖,其签约门店在6月份已突破了1000家。
2 咖啡依旧吸金
今年咖啡市场的火热,一方面表现在瑞幸等品牌的快速拓店上,另一方面则表现在咖啡最近三年持续不断的吸金能力上。
据彭博社报道,近日,% Arabica的中国运营商正考虑新一轮3亿美元的融资,寻求估值12亿美元,并已经接触了潜在投资者。今年3月,% Arabica刚完成一笔战略融资,估值为8亿至9亿美元。
像% Arabica一样拿到大额融资的咖啡品牌还有很多。据NCBD(餐宝典)的不完全统计,今年前7个月,共发生了13例咖啡企业融资事件,在已披露金额的8例融资中,融资额达到千万元的有7例,其中过亿的有3例,最高的是Tims的1.945亿美元股权融资。
融资的尽头是上市。正冲击赴美上市的Tims中国最近传来突破性进展。空白支票公司(SPAC)Silver Crest Acquisition Corp(下称Silver Crest)公告,美国证券交易委员会(SEC)已在7月20日宣布其“表格F-4”生效——在该表格中,Tims中国同意与Silver Crest合并,之后在纳斯达克上市。
公告还表示,Silver Crest股东特别大会将于8月18日举行,在股东批准后,双方预期的业务合并将完成,合并后的实体将于8月19日或之后以新的股票代码“THCH”和“THCHW”在纳斯达克股票市场开始交易。
3 巨头接连跨界
今年咖啡市场的火热,还表现在不断有巨头跨界进来,而且这种跨界似乎渐渐成了一种常态——
2月,中国邮政在福建厦门开店卖咖啡;
2月,高乐雅咖啡食品(天津)有限公司成立,法定代表人是狗不理集团董事长张彦森,该公司由天津狗不理食品股份有限公司全资控股;
5月,李宁体育(上海)有限公司申请注册“宁咖啡 NING COFFEE”商标,国际分类为餐饮住宿;
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